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家庭版圣诞老人蛋糕

2018-10-11 17:49:10

主料

面粉 :适量草莓 :4个 鸡蛋 :5个

辅料 奶油 :适量白糖 :适量

具体步骤第一步将鸡蛋黄和蛋清分离,分别放入两只无水无油的大碗里第二步用打蛋器将蛋清打发,打发至出现大气泡时放入三大勺子糖第三步继续打发,打发至出现纹理时,加入三大勺糖,继续打发,打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止第四步将蛋黄用橡皮刀轻轻打开,加入与蛋清糊差不多的糖,不要用旋转的搅拌,橡皮刀用下往上舀的打开第五步然后加入牛奶和橄榄油,牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可,油的量与牛奶相当,制作成蛋黄糊第六步面粉过筛,加入蛋黄糊中,用橡皮刀从下往上搅拌,不用太用力,轻轻搅拌即可第七步往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清,搅拌匀之后,将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中,用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称第八步加入一小包泡打粉(如图),和一大把葡萄干第九步将模具上摸一层油,将搅拌好的面糊倒入模具,大力的震几下,把气泡震出来。第十步烤箱170°预热十分钟后,放入面糊,烤制五十分钟后,取出。第十一步将蛋糕胚切成三大片,黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油,撒上一层黄桃,再抹上一层奶油,叠上第二层蛋糕胚,重复此过程,最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油。第十二步将圣诞老人放置在蛋糕中间,剩余的空白处撒上黄桃。

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