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自己做的杏仁酥条

2018-10-12 19:00:05

主料

千层酥皮 :1份

辅料 白砂糖 :适量蛋液 :适量杏仁碎 :适量

具体步骤 步1.按照千层酥皮面团(自制蛋挞皮里有详细的介绍)制作方法做好千层酥皮,把千层酥皮面团擀成长方形。 第二步2.准备好全蛋液。 第三步3.在千层酥皮上刷一层全蛋液。 第四步4.刷好全蛋液后,在表面撒上一层白砂糖。 第五步5.接着撒上杏仁碎(我是将杏仁微烤一下然后切碎的)。 第六步6.用擀面杖按压面皮表面,把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。将面皮翻面,另一面用同样的方法,刷蛋液,撒白砂糖和杏仁碎并按压。 第七步7.两面都沾上白砂糖和杏仁碎的千层酥皮,用刀切成长条。 第八步8.捏起一根长条的两端,将其拧成螺旋状。把拧好的长条排入烤盘,并将两端在烤盘上压紧,防止烤的时候螺旋打开。 第九步9.松弛15分钟,放进预热好的烤箱,200度,烤15-20分钟。烤到酥皮层次完全舒展开,表面呈微金黄色即可。 第十步10.酥皮的酥松,杏仁的清香,加上砂糖的甜美,太好吃了。

烹饪技巧这款杏仁酥条,对分量的要求很随意,如果你的千层酥皮制作完其他的点心后有剩余,就可以用来制作它。糖和杏仁碎的用量可以根据自己的喜好增减。当然,自己做的,一定是撒的厚厚的。千层酥皮制作的小点心,如果放置到第二天口感不酥了,可以放进烤箱,用170度烤3-5分钟,就会重新变得酥脆了。

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