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爱上蔓越莓起司蛋糕

2018-10-11 17:27:55

主料

全蛋 :1个蛋黄 :1个 玉米淀粉 :10高纤消化饼 :150

辅料 黄油 :70酸奶油 :200柠檬汁 :2小勺奶油奶酪 :400香草精 :2滴冷冻蔓越莓 :适量 炼乳 :150 白砂糖 :10

具体步骤 步1.准备材料。黄油、奶油奶酪室温软化。黄油隔水融化。烤盘里注入开水,烤箱160度预热。 第二步2. 消化饼捣碎 ,加入融化的黄油拌匀。 第三步3.奶油奶酪里加入炼乳,搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。 第四步4.玉米淀粉过筛入起司糊中,搅拌均匀没有颗粒。 第五步5.消化饼碎放入模具里,压实。模具外包上锡纸。 第六步6. 起司糊倒入模具中。 第七步7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层,上下管,烤60分钟。(用牙签扎进去拔出来没有粘连,判断熟没有熟,没有熟,再延长时间) 第八步8.烤好出炉后,冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。 第九步9.蔓越莓打碎成果酱,抹在蛋糕面即可。

烹饪技巧1、活底的模具需要包一层锡纸。2、烤盘里的开水大概要有2cm高。3、用牙签判断熟度,如果拔出来有粘连,继续再烤,直到牙签拔出来是干净的。4、酸奶油也可以用原味酸奶代替

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